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Menü

·Vorspeisen·

Iberischer Schinken “Covap” Alta expresión Reine Eichelmast
Lendenstück vom Iberischen Schwein Covap
Auswahl iberischer Wurstwaren und Käse von Covap
Schafskäse von Covap
Blutwurst aus Burgos mit Piquillo-Paprika
Gänseleberpastete Hausgemacht mit Warmem Toast
Hausgemachte Kroketten mit Schinken oder Langusten
Auberginen nach Sefardi-Art mit Zuckerrohrhonig

Salate
· für zwei personen·

Salatherzen aus Tudela mit Lachs und geräucherten Anchovis
Gemischt
Frischer Kabeljau, Orangen und Trockenobst
Käse mit Rosinen und Pinienkernen
Warmer Salt mit Pilzen und Langusten
Sinfonie aus Gebratenen Paprikaschoten mit Makrelenfilets
Spinat, Apfel und Parmesankäse
Tropischer Ananassalat mit Krebsfleisch
Confit Hähnchenbrust mit Äpfel in rosa Sauce
Oktopus in Blätterteig mit Safran-Alioli
Frisch geriebener Tomastenvulkan mit Thunfisch

Gemüse et rührei

Gemischte Gemüsegrillplatte der Saison
Pilze vom Grill mit Schinkendecke
KabelJauomelett
Gebrochene Eier Schinken und Paprikawürstchen
Ackerböhnchen mit Ei und Schinken
Paprikaschoten aus “Piquillo”, mit Kabeljau gefüllt
Rührei mit Tintenfisch und seehasenrogen
Rührei mit Zickleinbries und Iberischen Schinken

Suppen

Meeresfrüchtesuppe
Suppe des Hauses (Ei, fadennudeln, Schinken)
Salmorejo Cordobés
Tintenfischbällchen
Fisch

Selektion

·fleischgerichte ·

Entrecote Vom Grill
Ochsensteak Vom Grill
Ochsenfleish vom Heissen Stein
Spanferkel Segovianisch aus dem Ofen
Grillplatte Ausgenwählte Fleischsorten
Ochsenschwanz Cordobeses Art
Entenmaigret mit Sosse aus Waldfrüchten
Hausgemachter “Flamenquin Cordobés”

Spezialitäten

·des hauses·

Kleine Ziege (Unsere spezialität)
Kleine Ziege Schulter aus dem Ofen
Kleine Ziege in knoblauchsosse
Kleine Ziege Gebraten mit Knoblauch
Kleine Ziege in Mandelsosse
Kleine Ziege Koteletts vom Grill
Nieren und Brieschen Vom Grill

·Reis·

Reisgerichte für mindestens 2 personen, zubereitet nach bestellung innerhalb von ca. 25 minuten

·Trockener reis ·

Reis nach Seefahrerart
Reis mit Steinbutt, Venusmuscheln und Garnelen
Schwarzer Reis (Kalamare, Krabben, Venusmuscheln, Paprika aus Piquillo)
Gemischte Paella
Paella mit Zickleinbries und Zickleinnieren
Paella mit Pilzen und iberischem Schweinenackenkern

· Cremiger reis ·

Reis mit frischem Gartengemüse der Saison
Reis mit Kabrljaurkrümel und Garnelen
Reis mit Seeteufel und Garnelen
Reis mit Hummer, Venusmuscheln und Garnelen

· Reis in brühe ·

Reis nach cordobeser Art (Huhn, Schwein und Gemüse der Saison) Brühe

·Nachspeisen ·

Hausgemachter pudding
Himmelsspeck
Käsetorte mit waldbeerenmarmelade
Pudding mit rosinen und pinienkernen
Gebratene milch mit turron-eis und pinienkernen
Cordobeser kuchen
Tiramisu
Schokoladentorte
Sortiment hausgemachte nachspeisen
Frischer obstsalat mit orangensaft und likör
Frisches obst
Mandarinen-oder zitronensorbet
kokussorbet

Menü

·des hauses·

·1. Gang nach wahl ·

Salmorejo cordobés
Suppe des hauses
Auberginen mit zuckerrohrhonig
Gemischter salat
Ackerböhnchen mit ei und schinken

· 2. Gang nach wahl ·

Ochsenschewanz nach cordobeser art
Klreineziege lachs in krabbensosse
Brot, hausgemachte nachspeise oder kaffee
Mineralwasser oder bier oder glas wein

 

Menü

·Selektion·

Zwei Personen

Salatherzen mit anchovis und lachs
Salmorejo cordobés mit ei und schinken
Auberginen mit zuckerrohrhoning
Hausgemachte kroketten
Kabeljauwindbeutel
Ochsensschwanz
Lamm in Knoblauchsosse
Brot, auswahl hausgemachter nachspeisen oder kaffee
Mineralwasser und flasche wein oder bier

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Iberischer Schinken “Covap” Alta expresión Reine Eichelmast
Lendenstück vom Iberischen Schwein Covap
Auswahl iberischer Wurstwaren und Käse von Covap
Schafskäse von Covap
Blutwurst aus Burgos mit Piquillo-Paprika
Gänseleberpastete Hausgemacht mit Warmem Toast
Hausgemachte Kroketten mit Schinken oder Langusten
Auberginen nach Sefardi-Art mit Zuckerrohrhonig

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· für zwei personen·

Salatherzen aus Tudela mit Lachs und geräucherten Anchovis
Gemischt
Frischer Kabeljau, Orangen und Trockenobst
Käse mit Rosinen und Pinienkernen
Warmer Salt mit Pilzen und Langusten
Sinfonie aus Gebratenen Paprikaschoten mit Makrelenfilets
Spinat, Apfel und Parmesankäse
Tropischer Ananassalat mit Krebsfleisch
Confit Hähnchenbrust mit Äpfel in rosa Sauce
Oktopus in Blätterteig mit Safran-Alioli
Frisch geriebener Tomastenvulkan mit Thunfisch

Gemüse et rührei

Gemischte Gemüsegrillplatte der Saison
Pilze vom Grill mit Schinkendecke
KabelJauomelett
Gebrochene Eier Schinken und Paprikawürstchen
Ackerböhnchen mit Ei und Schinken
Paprikaschoten aus “Piquillo”, mit Kabeljau gefüllt
Rührei mit Tintenfisch und seehasenrogen
Rührei mit Zickleinbries und Iberischen Schinken

Suppen

Meeresfrüchtesuppe
Suppe des Hauses (Ei, fadennudeln, Schinken)
Salmorejo Cordobés
Tintenfischbällchen
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Entrecote Vom Grill
Ochsensteak Vom Grill
Ochsenfleish vom Heissen Stein
Spanferkel Segovianisch aus dem Ofen
Grillplatte Ausgenwählte Fleischsorten
Ochsenschwanz Cordobeses Art
Entenmaigret mit Sosse aus Waldfrüchten
Hausgemachter “Flamenquin Cordobés”

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Kleine Ziege (Unsere spezialität)
Kleine Ziege Schulter aus dem Ofen
Kleine Ziege in knoblauchsosse
Kleine Ziege Gebraten mit Knoblauch
Kleine Ziege in Mandelsosse
Kleine Ziege Koteletts vom Grill
Nieren und Brieschen Vom Grill

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Reisgerichte für mindestens 2 personen, zubereitet nach bestellung innerhalb von ca. 25 minuten

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Reis nach Seefahrerart
Reis mit Steinbutt, Venusmuscheln und Garnelen
Schwarzer Reis (Kalamare, Krabben, Venusmuscheln, Paprika aus Piquillo)
Gemischte Paella
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Paella mit Pilzen und iberischem Schweinenackenkern

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Reis mit Kabrljaurkrümel und Garnelen
Reis mit Seeteufel und Garnelen
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Salmorejo cordobés mit ei und schinken
Auberginen mit zuckerrohrhoning
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Brot, auswahl hausgemachter nachspeisen oder kaffee
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